heritage
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Amoureux du terroir depuis 1922.

Il était une fois Jules Bordeau et Anna Chesnel, deux amoureux Sarthois, dont la passion pour la charcuterie amena l’art de confectionner les rillettes plus loin que jamais.

Après avoir convolés en justes noces, les deux tourtereaux ouvrirent une charcuterie artisanale à Yvré L’Evêque, à côté du Mans. Ils travaillaient durement et tâchaient de se différencier, en livrant par exemple leurs produits à bicyclette. Quand un jour, ils eurent une idée de génie: utiliser des pots de miel en paraffine, plus légers. Ils purent offrir leurs rillettes aux voyageurs de la ligne de train Paris-Rennes, ce qui popularisa leurs produits.

Aujourd’hui, l’entreprise a bien évolué. Mais la recette du succès est restée la même : allier audace et innovation !

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L’audace comme
marque de fabrique.

Comme Jules et Anna, c’est en ajoutant une touche de créativité à notre savoir-faire traditionnel que nous sommes restés à l’avant-garde du bon goût.

Le pari audacieux d’utiliser des pots de miel ne fut que le début d’une longue série de choix novateurs, comme le jour où nous avons décidé de vendre nos rillettes dans la grande distribution, de nous démarquer grâce à notre pot rouge iconique ou de créer les premières rillettes de poulet rôti en cocotte.

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C’est le temps de cuisson
de nos rillettes de porc La Véritable.

Le secret de nos rillettes.

Nous avons gardé le tour de main de nos fondateurs, amoureux du bon goût, qui avaient développé un véritable savoir-faire dans l’art de confectionner les rillettes.

Notre secret réside dans la préparation et la cuisson de la viande. Nous sélectionnons rigoureusement du porc français, que nous découpons nous-mêmes pour obtenir des rillettes riches en morceaux. Nous la faisons lentement confire dans du gras de porc, avec un peu de sel et de poivre.

Ainsi, nous vous offrons une texture fondante et ce goût unique de viande rissolée qui font la typicité des rillettes Bordeau Chesnel. Une recette 100% naturelle.

Pour chaque recette, nous mettons en œuvre ce même savoir-faire, sans utiliser de conservateur. Il ne vous reste plus qu’à déguster !

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C’est le temps de cuisson
de nos rillettes de porc La Véritable.

L'exigence dans la confection
de nos rillettes

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Notre Recherche de Naturalité

Nos rillettes de porc La Véritable et Sans Graisse Ajoutée autre que celle de la viande sont 100% naturelles : du porc français, du sel, du poivre et c’est tout.

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Approvisionnement local privilégié

Les élevages de porc sont principalement situés en Pays de Loire, en Normandie et en Bretagne. Pour le poulet, nous privilégions majoritairement la filière française.

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L'excellence du goût

Chaque matin, aux environs de 8h15, une équipe de 3 à 5 personnes vérifie la qualité de la production lors d'une séance de dégustation de produits.

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On ne badine pas avec le plaisir

En tout, ce sont près de 55 000 contrôles annuels qui sont effectués sur nos produits, avec 14 points de contrôle par pot en moyenne.

L’art de déguster
nos rillettes.

Le pain

Préférez une baguette tradition croustillante, à la mie moelleuse et bien alvéolée.

Les rillettes

Sortez vos rillettes Bordeau Chesnel du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation

Le juste équilibre

Tartinez généreusement : moitié rillettes et moitié baguette.

40g

La bonne portion, c’est 40g de rillettes pour
les adultes et 30g pour les enfants,

soit environ 3 ou 4 tartines.

nutrition

Allier gourmandise, progrès
nutritionnel et naturalité.

Pour satisfaire vos exigences, nous nous engageons à :

• Améliorer le profil nutritionnel de nos gammes. Depuis 1990, nous avons diminué la teneur en matières grasses de nos rillettes du Mans La Véritable de 14% et en sel de 25%.

• Vous proposer des produits toujours plus naturels. Grâce à un travail de recherche constant, toutes nos rillettes sont sans conservateur.

Le saviez-vous ? Le goût et les repères de consommation se construisent dès l’enfance. C’est pourquoi depuis 2016, nos collaborateurs animent avec l’association SAPERE des « classes du goût » qui favorisent la construction d’habitudes alimentaires saines et équilibrées. Et ça marche : 60% des enfants ayant suivi le programme expérimentent de nouveaux aliments contre 35% sans.

Nos engagements pour l'environnement.

Economies d’eau.

Chez Bordeau Chesnel, économiser l’eau, ça coule de source : depuis 2010, nous avons diminué notre consommation d’eau de 22%.

Economies d’énergie.

Depuis 2010, nous avons réduit notre consommation énergétique de 16%. En 2020, nous nous engageons à la réduire de 30%.

Notre pot recyclable.

L’apéritif terminé, pensez à jeter le pot 100% recyclable de vos rillettes du Mans La Véritable dans le bac de tri adapté. Attention, toutes les communes ne sont pas encore équipées : vérifiez ici si votre commune l’est.

C'est dans les vieux pots ...

Qu’on recycle le mieux ! En triant vos pots, vous contribuez à réduire notre impact environnemental. D’ailleurs, 21 pots de rillettes recyclées permettent de confectionner un arrosoir. Pas mal, n’est-il pas ?