Trompe-Goule
		Pour 8 personnes :  1/ Éplucher les pommes de terre tout en les laissant entières. Éplucher et émincer les oignons (ou les échalotes). 2/ Mettre dans une casserole un bon morceau de rillettes qu'on utilise comme matière grasse et faire revenir les pommes de terre, les oignons, l'ail. Saler et poivrer, ajouter un bouquet garni et de l'eau pour couvrir les pommes de terre. Compter 1h1/2 de cuisson à la casserole ou à la cocotte (couvrir). 3/ Servir avec une salade (scarole).