Rillettes d'Albert Lhuissier
		Le secret : Cette recette de Rillettes a une histoire. Au siècle dernier, l’un des fondateurs de l’Entreprise Luissier Bordeau Chesnel, le charcutier Albert Lhuissier, la confectionnait à partir de porcs choisis sur le célèbre marché de Connerré. C'est cette recette au goût subtil de rôti de porc, ni trop gras, ni trop sec, élaborée avec des porcs de notre région (Sarthe, Orne, Mayenne…) que nous vous proposons de redécouvrir aujourd’hui, presque à l’identique.