Préparation
:
1/ Hacher l'oignon. Mettre à fondre les rillettes à feu doux.
2/ Casser les œufs, saler, poivrer, incorporer l'eau de vie, battre, égoutter les rillettes.
3/ Réserver le maigre au chaud, verser une partie du gras dans une poêle chauffée au feu vif. Mettre les oignons puis verser les œufs battus. Cuire normalement l'omelette.
4/ Fourrer l'omelette avec le maigre des rillettes avant de la rouler. Dresser dans un plat.
Idée pour
l'apéritif :
Servir des morceaux d'omelette aux rillettes maintenus par des pics. |
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