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Préparation
Cuire des oeufs durs, les couper en deux dans le sens de la
hauteur, vider le jaune, le remplacer généreusement par de la Rillette
de Volailles et saupoudrer de jaunes d'oeufs façon mimosa.
Piquer chaque oeuf ainsi préparé de trois branches de
ciboulette, puis les disposer dans un plat creux tapissé de
roquette.
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