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| En
pique-nique |
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Dans le panier en osier amoureusement garni, les rillettes trônent au milieu des
oeufs durs, des tomates et des fruits... Insoutenable tentation... Il n'est que onze heures et demi...
Selon l'endroit et les possibilités que vous aurez de vous installer à une table ou sur l'herbe, vous adapterez vos préparations :
sandwichs, salades,
tartes salées...
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Préparez les plats ou sandwichs que vous emporterez au dernier moment et conservez-les au frais dans une glacière, ainsi que vos boissons. Pour plus de fraîcheur, vous pouvez disposer dans la glacière des sacs remplis de glaçons. |
Les
sandwichs
- Préparez plusieurs petits sandwichs par personne pour
varier les plaisirs :
. viandes froides : poulet, porc, bœuf...
. saumon ou truite fumés, thon...
. saucisson, chorizo, jambon cru, fumé
ou blanc...
. rillettes,
pâtés, terrines de viandes ou de poisson
. fromage...
- Agrémentez le pain en le beurrant ou en le tartinant
d'une mayonnaise ou d'une sauce selon la garniture :
. fromage blanc, jus de citron,
ciboulette, estragon, sel, poivre pour les poissons fumés
. fromage blanc, moutarde, basilic, sel,
poivre pour les viandes blanches
. sauce cocktail : mayonnaise, ketchup,
Tabasco® pour les viandes rouges
. pour une mayonnaise goûteuse :
faites-la en partie avec de l'huile d'olive. |
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Ajoutez au choix : salade, tomates, concombres, oeufs durs, cornichons, câpres...
Découpez en lanières ou tranchez finement les différents ingrédients pour plus de commodité.
Variez les pains : la baguette et le pain de mie sont traditionnellement utilisés. Pensez à utiliser des
pains spéciaux. |
- Tartinez si possible vos sandwichs sur place ; pour les terrines et pâtés par exemple, le pain ne ramollira pas. Quoi de meilleur que des
rillettes fraîchement tartinées sur une baguette croustillante que vous aurez achetée sur la route du pique-nique.
Pour une tartine encore plus gourmande, parsemez-la de brins de basilic, de dés de tomates, de cornichons...
Grâce à son emballage pratique et peu encombrant le pot de rillettes Bordeau Chesnel est le produit pique-nique par excellence, glissé dans une glacière ou un sac isotherme. |
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Les condiments et sauces :
Cornichons, petits oignons au vinaigre, sel, poivre, moutarde, mayonnaise, sauces béarnaise, barbecue, américaine, aïoli, curry... |
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Les salades
Mettez dans un saladier tous les ingrédients de votre salade. N'incorporez la sauce qu'au moment de servir.
Pensez aux salades de riz, de pâtes et composez-les au gré de votre imagination et des produits de saison : tomates, maïs, salade verte, poivrons, olives, dés de fromage et de jambon, champignons émincés...
Quelques idées à base de rillettes :
Oeufs durs surprises
Salade croquante
Tomates aux rillettes
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Les tartes salées ou quiches
Très pratiques car elles peuvent être préparées à l'avance. A la base, une pâte brisée, un mélange
d'œufs, crème et/ou fromage blanc, fromage râpé, muscade, puis selon votre humeur :
- lardons, oignons
- saumon fumé, ciboulette, estragon
- légumes préalablement revenus dans une poêle : carottes, courgettes, bettes, tomates, poireaux...
Vous pouvez également remplacer une partie du fromage râpé par du chèvre ou du roquefort.
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Desserts
- Tout simplement des fruits de saison que vous aurez lavés au préalable.
- Des gâteaux simples mais toujours appréciés : quatre-quart nature ou au chocolat, cake, gâteau roulé à la confiture, sablés... |
Les boissons
- De l'eau plate ou gazeuse que vous pouvez agrémenter de quelques gouttes de jus d'orange ou de citron pour une boisson désaltérante et naturelle.
- Jus de fruits
- Vins pouvant être servis frais : Rosé de Loire ou de Provence, vin blanc, vin rouge léger. |
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La vaisselle et les ustensiles
- Assiettes, verres, couverts, serviettes, nappes (la vaisselle jetable est une bonne alliée des pique-niques et offre désormais toute une gamme de décors et couleurs pour un pique-nique raffiné)
- Couverture ou plaid pour un pique-nique sur l'herbe
- Pics, tire-bouchon, décapsuleur, ouvre-boîte...
- Essuie-tout, sacs plastiques pour débarrasser votre pique-nique. |
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Il ne vous reste plus qu'à choisir votre destination : campagne, forêt, mer, montagne...
Renseignez-vous auprès des services du tourisme pour connaître les aires de pique-nique aménagées et consultez la météo.
Profitez de la nature, de ce moment agréable, hors du temps, qui donne un
air de vacances. |
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