- Vous préférez les vins rouges ? Vous adorerez...
- Chinon : Ce grand vin rouge se bonifie avec l’âge : vous pouvez le réserver en moyenne 5 ans. Il se déguste à environ 13°C. Il accompagnera agréablement la charcuterie, le fromage ainsi que la volaille.
- Bourgueil : Ce grand vin est tout aussi estimé que le Chinon. Il peut se conserver de 5 à 10 ans. Il se déguste entre 14 et 16°C selon son âge. Il accompagnera agréablement la charcuterie, le fromage ainsi que la volaille.
- Saumur-Champigny : Ce vin fruité et tendre peut se conserver une dizaine d’années. Il accompagnera agréablement vos charcuteries, poissons et viandes.
Astuces et conseils pour des dégustations de produits Bordeau Chesnel
Le vin
Pour accompagner vos dégustations de rillettes, choisissez un vin de qualité. Nos préférences portent sur les grands vins de la région Pays de Loire qui offrent une large gamme de choix et un haut niveau de qualité.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
- Vous préférez les vins blancs ? Vous adorerez...
- Anjou-Coteau de la Loire : Ce vin moelleux peut se garder de 10 à 20 ans, c’est un vin à déguster à âge mûr. Il se sert à environ 13°C. Il saura accompagner vos charcuteries et vos desserts.
- Jasnières : Ce vin blanc à fort caractère est récolté dans le sud du département de la Sarthe. Il peut se conserver longtemps. Nous vous conseillons de le déguster pur, à l’apéritif accompagné d’une verrine de rillettes.
- Rosé de loire : Ce vin rosé est à boire jeune. Il se déguste à environ 8°C. Vous pourrez apprécier ses arômes d’épices, et notamment de clou de girofle. Il saura accompagner vos charcuteries, et également vos poissons.
Quelques conseils pour la conservation de vos aliments
Pour une conversation optimale de vos produits, il est important de respecter
la chaîne du froidLa chaîne du froid permet d’assurer la conservation d’un aliment à la bonne température tout au long de sa vie : des matières premières jusqu’à sa consommation finale.
et ce dès l’achat en magasin.Voici quelques conseils pour limiter les risques de rupture de la chaîne du froid :
- Programmez vos courses dans le magasin en choisissant les produits frais en dernier,
- Utilisez un sac isotherme pour faire vos courses,
- Evitez de laisser vos courses en attente dans le coffre de sa voiture,
- Rangez rapidement vos achats dans le réfrigérateur,
- Pendant le repas, ne pas laisser trop longtemps sur la table, hors du froid, des produits sensibles.
- Quelle est la différence entre une « DLC » et une « DLUO » ?
- DLC signifie Date Limite de Consommation. Après cette date, il est alors fortement déconseillé de déguster le produit. Elle correspond à un produit non-entamé ; une fois le produit ouvert il faut suivre les conseils de conservations indiqués sur l’emballage.
Par exemple, les rillettes doivent être consommées dans les 5 jours après ouverture. - DLUO signifie Date Limite d’Utilisation Optimale ; elle est donc indicative. Vous pouvez consommer les produits après cette date, cependant les qualités organoleptiques et nutritionnelles ne sont plus garanties.
Par exemple, les saucissons possèdent une DLUO.
La conservation du saucisson
Un saucisson entier se conserve à une température idéale de 18°C, dans un lieu sec et aéré. Une fois entamé, il est conseillé de recouvrir l’entame avec du papier aluminium ou un linge, et de le conserver de préférence dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cela vous évitera de voir apparaître un dessèchement ou encore une perte de qualités organoleptiques.
